Levain面包店联手冰淇淋品牌抢占夏日市场

Levain Bakery（莱文面包房）这个夏天不再只卖招牌曲奇了。这家纽约烘焙品牌正在通过冰淇淋跨界合作来拉动夏季客流，试图打破“天热就没人买烘焙”的季节性魔咒。根据Modern Retail报道，Levain今年夏天正式推出了冰淇淋产品线，包括经典曲奇配冰淇淋（cookies à la mode）、迷你冰淇淋三明治和意式阿芙佳朵（affogato），并在波士顿、芝加哥等新市场增加了更多冰淇淋供应商和轮换口味。 Levain之所以在这个节点大举押注冰淇淋，背后是清晰的季节性消费洞察。过去，Levain的销售曲线呈现明显的“秋冬热、春夏冷”特征——秋冬季节热乎乎的曲奇是消费者首选，但到了夏天，高温让烘焙产品的吸引力大打折扣。为了填补夏季销售低谷，Levain从2025年开始在部分门店测试冰淇淋产品，结果出乎意料：冰淇淋已经成为品牌表现最强的季节性新品，甚至能跟每年圣诞节的爆款曲奇一较高下。数据显示，今年6月前两周，每7笔到店交易中就有1笔包含冰淇淋产品；更重要的是，下午6点后的晚餐时段订单占比从之前的31%提升到了34%，说明冰淇淋成功延长了消费者的到店时间。值得注意的是，波士顿和芝加哥这类“次级市场”反而成了冰淇淋销售的黑马，这可能意味着冰淇淋产品在非纽约核心市场的渗透潜力更大。对于中国跨境电商卖家和出海品牌来说，Levain的案例提供了一个清晰的思路：当核心产品遭遇季节性瓶颈时，围绕消费场景做“轻量跨界”比盲目开发全新品类更高效——用冰淇淋这种高毛利、高复购的品类去激活夏季客流，同时通过限定口味和联名供应商制造稀缺感，这比单纯打折促销更能维持品牌溢价。